ﾗｰﾒﾝ いちもん
住所：広島県広島市南区的場町2丁目5-11 map
電話：082-506-1049
営業時間：11:00-14:30 17:00-24:00 ※日祝通し営業
定休日：火曜日
駐車場：なし
最寄駅：広電皆実線 段原一丁目電停
創 業：
<忘備録>
・一回目(2010.01.15)
南区に位置するこちらへ。
実はわたくし、恥ずかしながらこちらの店名を『いろもん』と勘違いしておりました。
さて、その店で当初は「ﾗｰﾒﾝ」と「つけめん」を食べる予定でしたが、
「和風ﾗｰﾒﾝ」に釣られることに。
昆布と鰹節で出汁を取ったというこのﾒﾆｭｰ。うどん出汁のようなおそらく動物系不使用の醤油ﾍﾞｰｽのｽｰﾌﾟに、
#28くらいの極細麺も相まって、
ﾗｰﾒﾝを食べている気がしません。
まるで"にゅうめん"。実際にはそうめんとは異なる食感ではあり、
博多標準のそれより加水率が高めのため、ﾂﾙﾂﾙとしている反面、ｻﾞｸｻﾞｸ･ﾎﾟｷﾎﾟｷした歯応えはなく、
ﾌﾟｯﾁﾝﾌﾟｯﾁﾝしたもの。
そう言えば、時々博多ﾗｰﾒﾝの極細麺をそうめんに例える話をしばしば目･耳にします。
しかし私自身過去に一度もそのように感じたことがなかったのですが、
今回初めて極細麺でそうめんを連想するという経験をした次第です。
続いて、「つけめん」ではなく「ﾗｰﾒﾝ(醤油豚骨)」を注文。
運ばれてくるや、これがなかなか良い色合いをしております。
陽気をﾋﾟﾝｸ、すずめをｲｴﾛｰと例えるとしたら、
こちらはｵﾚﾝｼﾞ。つばめもｵﾚﾝｼﾞかな。
なかなかな不透明具合。味もｵｰﾙﾄﾞｽﾀｲﾙながら、広島的なｶｴｼと出汁感濃厚な味わい。
ｱﾚもﾋﾞﾝﾋﾞﾝに感じますが、まあそれはご愛嬌と言うか、特に豚骨系とｱﾚは蜜月関係ですから。
ちなみにこのﾒﾆｭｰも「和風ﾗｰﾒﾝ」と同じ麺でしょうが、特に"そうめん"を連想することなく、
しっかりとﾗｰﾒﾝを食べた気分にさせてくれました。
個人的嗜好
・和風ﾗｰﾒﾝ：
・ﾗｰﾒﾝ：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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