流行屋 薬研堀店
住所：広島県広島市中区薬研堀8-15 map
電話：082-246-1802
営業時間：18:00-翌3:00
定休日：日曜日･祝日
駐車場：なし
最寄駅：広電本線 銀山町･胡町電停
創 業：
<忘備録>
・一回目(2010.04.15)
流行屋の支店ないし分店。
同じ店名でありながら随分異なる印象で、つけ汁の辛味成分は辣油ﾀｲﾌﾟで少々ﾋﾟﾘｯとはしているが、あまり辛くなく物足りない。
ﾍﾞｰｽの出汁も鶏がらﾍﾞｰｽだが、甘酸っぱさが強め。
麺は本店や白島店で使用してい
る原田製麺とは明らかに異なるもので、
広島ﾗｰﾒﾝでも時々見かけるﾓﾁｯというよりはﾑﾆｭｯとした、表面にざらつきのある中細麺を冷水で〆たような印象。
そのためかﾋﾞﾖ〜ﾝと伸びる。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、定番の茹でｷｬﾍﾞﾂ、胡瓜、ﾁｬｰｼｭｰに、
半熟煮玉子×1/2、人参、玉葱、ｶｲﾜﾚ大根、刻んだ青紫蘇の葉にｵﾚﾝｼﾞが加わる。
ﾁｬｰｼｭｰは濃い目に味付けされていて単体では好みだが、広島つけ麺にはﾌﾟﾚｰﾝな味のものがﾏｯﾁしていると個人的には思っている。
青紫蘇はちょっとだけ面白い組み合わせ。
ｵﾚﾝｼﾞはどうやって食べれば良いのかよく分からなかったので、最後にﾃﾞｻﾞｰﾄとしていただきました。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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