五島軒 blog
住所：福岡県福岡市中央区荒戸3-4-20 ﾊﾟｰｸｻｲﾄﾞｱｲﾋﾞｰ2F map
電話：092-725-3663
営業時間：11:30-14:30 18:30-21:30
定休日：土曜日夜
駐車場：なし
最寄駅：地下鉄空港線 唐人町駅から428m
創 業：2008年4月
<忘備録>
・一回目(2010.09.**)
あご(飛魚)って、何気に注目している魚介系食材ながら、自分の理想通りに使いこなせている店が少ないような気がします。
ｵｰﾌﾟﾝ当初は、もっと色の薄い黄金色したｽｰﾌﾟだったようですが、今は醤油色の濃いﾀｲﾌﾟ。
してそのお味は、ｶｴｼの効いた日本蕎麦的というか、他にも提供しているうどんと汎用していそうな味わい。
肝心のあごはやや弱いかな。
麺はﾗｰ麦を使用している自家製麺らしく
、ﾗｰ麦特有(?)のｷﾞｭｯと詰まったような噛み応えのある中太麺。
取り敢えず、なかなか大氣圏を超えるあご出汁ﾗｰﾒﾝとは出逢えませんなぁ…
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