わいるどﾗｰﾒﾝ ごんぞう たかの橋にあるよ店
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所在地：広島県広島市中区大手町5-4-1
電話番号：082-909-9520
営業時間：11:00-14:00 18:00-21:00
店休日：水木金土日(2023.7より)
駐車場：無
開店日：2023年1月4日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.07.10)
無性に「ごんぞう」の汁なしを食したくなったので。
「汁なし」300g、ｶﾞﾘﾏﾖ追加、ﾆﾝﾆｸ少なめ、脂ﾏｼにて。安定のごんぞうﾃｲｽﾄ。ﾀﾚが甘い。粗挽き黒胡椒が効いている。
問題のｶﾞﾘﾏﾖは相当むつこい。ﾏﾖ大匙3〜4杯分くらいに大匙2杯分のﾆﾝﾆｸとﾏｼ分くらいの背脂。これをｾﾙﾌで混ぜる仕様。
麺はここのところ仕様の平打ち麺ながら、なんかいつもより加水低めな印象。
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