中華そば ちから 府中店 HP
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所在地：広島県安芸郡府中町本町5-1-29 ﾊｲﾈｽ秀1F map
電話番号：082-287-0933
営業時間：11:00-22:00
店休日：年中無休
駐車場：有(店頭2台)
最寄駅：JR芸備線 矢賀駅より徒歩10分750m
開店日：2012年4月26日(木)
<備忘録>
・(2012.04.**)
関西の「力餅食堂」の流れを汲む広島の老舗「ちから」と、
「一風堂」とのｺﾗﾎﾞによる話題の中華そば専門店。
「中華そば」の「新元味」と「こく味」を連食。
基本ﾍﾞｰｽは広島風醤油豚骨の作りながら鶏の風味が強く、鶏油、刻み玉葱、ほうれん草が憎い演出。
麺は細い低加水の平打ち麺で、少しｻﾞﾗ付き感がありながらもﾎﾟｸﾎﾟｸと歯応え良く、終盤までくたびれない。
「新元味」と「こく味」の違いは背脂の有無の違いかなと。
但しこれが溶けにくいﾀｲﾌﾟなので、ｽｰﾌﾟにｺｸをﾌﾟﾗｽするに至っていないのはちょっと残念
。ﾆﾝﾆｸも不要かな。別皿にしておいて良かった。
PS: 厨房内で「店長っ」と檄を飛ばして陣頭指揮を取りながらﾒｲﾝでｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝしていた人は今も居るのだろうか?
戦利品
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