赤麺 梵天丸 HP
所在地：広島県広島市佐伯区城山1丁目4-19 map
電話番号：082-208-5366
営業時間：11:00-15:00 18:00-22:00
店休日：水曜日
駐車場：有
最寄駅：JR山陽本線 五日市駅より徒歩31分2.5km
創 業：2011年12月23日
<忘備録>
・(2011.12.**)
閉店という噂の「麻辣商人」出身の方が開業した汁なし担々麺専門店。
たちまち、系譜を並べてみると、
むつみ屋八木店【閉店】
↓
味噌屋 蔵造
↓←この辺は推測
四川麻辣商人
↓
麻辣商人─麻辣商人吉祥寺店【閉店】
↓
梵天丸
ってところか…。あまり細かいところは分からないが、基本的に同じ作りではないかなという味
。ｸｾがなくて、すっきりとしてｷﾚがあるというか。
実は「麻辣商人」で担々麺関連を食べたことがなかったが、
そちらでも使用されていた「浅草開化楼」の麺を汁なし担々麺で食べるのは初めて。
「温」の時はﾎﾞｰｯとして食べていたので気付かなかったが(ｵﾏｹに麺ﾘﾌﾄ撮影忘れているし)、
これが「冷」となると当然茹でた後に冷水で〆られるので、
絶妙な歯応えが生じてくる。そう言えばここもｶｲｶﾛｰやった!!みたいな。この麺は旨い。
但し、個人的に汁なし担々麺は「温」の方が好み。
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