阿佐谷ﾎｰﾌﾟ軒
所在地：東京都杉並区阿佐谷南2-17-5
電話番号：03-3312-5344
営業時間：11:30-15:30 17:30-21:00
店休日：月曜日
駐車場：無
創 業：
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.10.29)
群馬ｵﾌの参加者の一人、東京在住(旭川出身)の方の一押し。私が唯一食経験のある「千駄木」は、あれはﾎｰﾌﾟ軒ではないと。
確かに系譜を調べてみると、親族関係でもないし、昔屋台を借りていただけという、背脂ﾁｬｯﾁｬ系なだけ。東京というとﾄﾚﾝﾄﾞ店ばかり話題が上がる中、こんな昭和ﾉｽﾀﾙｼﾞｯｸなお店こそ心躍る。
「中華そば」に「玉子味付」、ﾌﾟﾗｽ「ﾗｲｽ」。見た目想像ほど脂ｷﾞﾄｷﾞﾄではない。微乳化豚骨ﾍﾞｰｽに根菜類が合わさる、正に東京ﾉｽﾀﾙｼﾞｯｸ｡
ﾗｰﾒﾝ食べる方向軸として「最先端清湯系」「濃厚系(豚骨・鶏白湯・家系・つけ麺含む)」「各地ご当地ﾗｰﾒﾝ」「老舗系」。
その中でも「老舗系」の主旨はﾗｰﾒﾝの歴史を味わうこと。その結果、本当に美味しいと思えるお店は案外少ない。
否、経験値が足りないと、その本質・真意・思想・人気の秘密は理解できないのではないかと。
蘊蓄はさておき、旨い。五臓六腑に染み渡る。
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