朱鳶 土堂店
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所在地：広島県尾道市土堂2-9-3
電話番号：
営業時間：10:00-15:00 17:00-20:00 ※麺がなくなり次第終了
店休日：木曜日
駐車場：無
開店日：2025年11月8日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2026.02.11)
かつて「福山駅前店」「川口店」等で営業していたが閉店。その後、尾道市新浜で人気を博していたが、製麺所直営というこちらが開店したﾀｲﾐﾝｸﾞで「AKATOBI（支店に東尾道店、瀬戸田店、府中店を展開）」に店名変更。
どうやら大人の事情があるらしい。
たちまち「尾道ﾗｰﾒﾝ(並)」をｽﾏﾎｵｰﾀﾞｰ。先の「しょうや」の後では穏やかに感じるｶｴｼ感。ほのかに感じられる謎の魚介出汁。
背脂はとろけるﾀｲﾌﾟ。麺は加水率やや高めでもっちりとしたこれまた独特な食感。とりあえず、新浜の方でもいただかないと。
果たして、魚介の正体はこちら↓のよう。なるほど〇〇型。
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