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 zontaq(ぞんたく) 東北遠征第三弾 秋田編 其の壱拾六

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赤とんこつラーメン 並 \680




博多ラーメン zontaq(ぞんたく) blog
所在地:秋田県秋田市新屋朝日町17-6 map
電話番号:018-867-7199
営業時間:11:00-21:00
店休日:無休
駐車場:あり(12台)
最寄駅:JR羽越本線 羽後牛島駅より徒歩40分3.2km
創  業:2002年8月10日

<忘備録>
・(2011.09.**)
 秋田を誇る豚骨の名店らしいこちらへ。東京「なんでんかんでん」出身とのこと。 ところでこちらの店名、「博多どんたく」の語源らしいが、 ん? ドイツ語か?? 否、その場合"tag"だったなぁ… そもそも明治維新前にドイツ語が舶来してくる筈もないし、 日本上陸してきたのは、ポルトガル語(ラテン語由来)とオランダ語(ゲルマン語由来)。となると…

 さて、前情報や上の写真からは、特段惹かれるビジュアルでもなく、至って普通かなと。 メニュー表には「赤」と「白」。赤=辛味プラスとか勝手に想像してしまいそうですが、 この店では赤=醤油ダレ、白=塩ダレとのこと。 九州の豚骨ラーメンの大多数がそうであるように、やはり基本は醤油ダレ。 それどころか、全国各地の旧来から存在する殆どのラーメンの基本は醤油味ではないかと。

 そういうわけで、「赤とんこつラーメン」をカタメンにて注文。 間も無く配膳されたそれのスープをレンゲで啜ってみると、 おお!! これは「ぼたん」を連想するような東京豚骨。 福岡はもちろんのこと、九州には存在しないタイプの豚骨ラーメン、旨いです。 こんなレベルの豚骨ラーメンを秋田の地にて食すことが出来るとはいやはや。 ちなみに"zontaq"="sunday"だそうな。


紅生姜や擦り胡麻はともかく


やっぱり自分の中では、豚骨ラーメンに高菜は邪道。


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