博多ﾗｰﾒﾝ zontaq(ぞんたく) blog
所在地：秋田県秋田市新屋朝日町17-6 map
電話番号：018-867-7199
営業時間：11:00-21:00
店休日：無休
駐車場：あり(12台)
最寄駅：JR羽越本線 羽後牛島駅より徒歩40分3.2km
創 業：2002年8月10日
<忘備録>
・(2011.09.**)
秋田を誇る豚骨の名店らしいこちらへ。東京「なんでんかんでん」出身とのこと。
ところでこちらの店名、「博多どんたく」の語源らしいが、
ん? ﾄﾞｲﾂ語か?? 否、その場合"tag"だったなぁ… そもそも明治維新前にﾄﾞｲﾂ語が舶来してくる筈もないし、
日本上陸してきたのは、ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ語(ﾗﾃﾝ語由来)とｵﾗﾝﾀﾞ語(ｹﾞﾙﾏﾝ語由来)。となると…
さて、前情報や上の写真からは、特段惹かれるﾋﾞｼﾞｭｱﾙでもなく、至って普通かなと。
ﾒﾆｭｰ表には「赤」と「白」。赤=辛味ﾌﾟﾗｽとか勝手に想像してしまいそうですが、
この店では赤=醤油ﾀﾞﾚ、白=塩ﾀﾞﾚとのこと。
九州の豚骨ﾗｰﾒﾝの大多数がそうであるように、やはり基本は醤油ﾀﾞﾚ。
それどころか、全国各地の旧来から存在する殆どのﾗｰﾒﾝの基本は醤油味ではないかと。
そういうわけで、「赤とんこつﾗｰﾒﾝ」をｶﾀﾒﾝにて注文。
間も無く配膳されたそれのｽｰﾌﾟをﾚﾝｹﾞで啜ってみると、
おお!! これは「ぼたん」を連想するような東京豚骨。
福岡はもちろんのこと、九州には存在しないﾀｲﾌﾟの豚骨ﾗｰﾒﾝ、旨いです。
こんなﾚﾍﾞﾙの豚骨ﾗｰﾒﾝを秋田の地にて食すことが出来るとはいやはや。
ちなみに"zontaq"="sunday"だそうな。
紅生姜や擦り胡麻はともかく
やっぱり自分の中では、豚骨ﾗｰﾒﾝに高菜は邪道。
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