九醤豚骨ﾗｰﾒﾝ YUTAKA HP 【閉店】
所在地：山口県宇部市東新川町1-16 ｺｽﾓﾋﾞﾙ101号
電話番号：0836-39-6799
営業時間：9:30-20:00
店休日：月曜日
駐車場：有
開店日：2020年9月29日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.11.28)
「YUTAKA」ｸﾞﾙｰﾌﾟの新ｺﾝｾﾌﾟﾄの朝ﾗｰ可能なお店。数種類の九州醤油を配合したﾀﾚと豚一頭丸ごと2日間煮込んだｽｰﾌﾟが売りだという。
確かに見た目通り結構ﾄﾞﾛﾘとした濃厚豚骨ながら、豚骨臭やｸｾはない。骨密度もあるが膠質感の方が優位な印象。
麺は黄色い細めの卵麺が使用され、総じて山口のﾗｰﾒﾝらしい香りと味。
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