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 義次 新潟遠征第一弾 其の参拾

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特濃つけめん \800



麺屋 義次 twitter
所在地:新潟県妙高市柳井田町4-11-16 map
電話番号:0255-78-7433
営業時間:11:30-14:00 18:00-21:00
店休日:不定休
駐車場:有
最寄駅:JR信越本線 北新井駅より徒歩9分750m
開店日:2010年10月25日

<備忘録>
・(2012.05.**)
 茨城県つくば市で竜巻被害が起きたあの日。 十数分前までいた魚津市では落雷被害まであったこの日は、傘など耐えられない強風に見舞われたため、 電車が大幅に遅れてこの後に予定していた店を断念。結果、ここが今回の新潟遠征ラストとなってしまいました。

 長野の「麺屋義継」の二号店というこちらは、特濃だとかドロ系と聞いては行かずにはいられない。 いい歳してこういうキャッチフレーズに弱いとか、我ながらどうかと思います。

 天一+下品=天下一品。まあそれは置いておいて、京都某店インスパイア「義一」や「煮干し中華」など気になるメニューもありますが 、ドロ系となると「特濃つけめん」以外に選択肢はない。まずはつけ汁から吟味。 確かに良い具合のドロドロ加減なんだけど、骨というよりもニカワ臭の強い、この時点で関西風と思ってしまう。 出汁レベルでは魚介は恐らくなし。ややしょっぱくて甘味・酸味がない。こうなると魚粉があまり活きてこない。 折角のドロドロ加減なので、個人的意見ではもう少し工夫が欲しい、惜しい出来 。ドロドロは大好きなれど、重要なのはバランス感覚。別にドロドロな必要はないのです。 でもね、ドロドロな底なし沼に溺れるようなつけ麺が食べたいんですよ。

 これにて楽しすぎた新潟遠征は終了。あとはオマケ画像をパラパラと。


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