らーめん やな川 HP
facebook
instagram
所在地：広島県広島市中区十日市町1-4-20 八木ﾋﾞﾙ1F
電話番号：082-208-0797
営業時間：11:30-13:30
店休日：日曜日
駐車場：無
創 業：2023年7月20日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.12.05)
「珍楽本店(安佐北区・閉店)」系列、「やな川(同・閉店)」の後継店として居酒屋の昼営業としてｵｰﾌﾟﾝ。
要は、その再現性や如何に?
「ﾗｰﾒﾝ半ﾁｬﾝ」。名物半ﾁｬｰﾊﾝは焼き飯。その違いは中華風のﾗｰﾄﾞ臭の有無か。ﾗｰﾒﾝは良い具合に乳化しているが、かなりﾗｲﾄでｻﾗｯとしている。ｶｴｼが特徴で、広島特有の甘みもの。これが味の方向性を決めているよう。
麺は#26くらいの極細麺。粉っぽさなく、もっちもち食感は広島ならでは。うすいあたりかな。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
ｻｲﾄﾞﾊﾞｰがない場合こちら
|
