山大前 やまとや食堂 HP
所在地：山形県米沢市城南3-3-33 map
電話番号：0238-23-3012
営業時間：11:30-14:00 16:30-18:30
店休日：火曜日
駐車場：有(15台)
最寄駅：JR米坂線 南米沢駅より徒歩12分1.0km
創 業：1965(昭和40)年
<備忘録>
・(2013.06.**)
そごうに「山大前やまとや」が来るとなれば、行かないわけには。
実店舗に訪問した時が冬だったので、その時は提供されていなかった「冷しﾗｰﾒﾝ」と併せて。
まずは「中華そば」から。実店舗にて実食した時の印象と特に変わらないものの、
牛骨ﾍﾞｰｽ・牛脂がよ〜く分かり、薄っすらと鰹節が使われているなど、実店舗にて分からなかった点が見えてくることに。
麺も変わらないはずだが、広島で食するとこんなに加水高めだったかなとすら思える。
つくづく思ったのは、ﾗｰﾒﾝって何回も食べてみないと見えてこないものがあるなと。
続いて「冷しﾗｰﾒﾝ」を。これは山形市の冷しﾗｰﾒﾝを模しているようながら、「山大前やまとや」らしい作り。
基本の出汁に軽く酢で味付け。氷が多数浮かんでいるので、夏場にはちょうど良いｷﾝｷﾝ具合。
麺も冷水でしめられているので、「中華そば」とは当然異なる食感。改めて、山形の冷しﾗｰﾒﾝってｲｲﾈ。
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