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 山大前 やまとや そごう広島物産展

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中華そば \700




冷しラーメン \800



山大前 やまとや食堂 HP
所在地:山形県米沢市城南3-3-33 map
電話番号:0238-23-3012
営業時間:11:30-14:00 16:30-18:30
店休日:火曜日
駐車場:有(15台)
最寄駅:JR米坂線 南米沢駅より徒歩12分1.0km
創  業:1965(昭和40)年

<備忘録>
・(2013.06.**)
 そごうに「山大前やまとや」が来るとなれば、行かないわけには。 実店舗に訪問した時が冬だったので、その時は提供されていなかった「冷しラーメン」と併せて。

 まずは「中華そば」から。実店舗にて実食した時の印象と特に変わらないものの、 牛骨ベース・牛脂がよ〜く分かり、薄っすらと鰹節が使われているなど、実店舗にて分からなかった点が見えてくることに。 麺も変わらないはずだが、広島で食するとこんなに加水高めだったかなとすら思える。 つくづく思ったのは、ラーメンって何回も食べてみないと見えてこないものがあるなと。

 続いて「冷しラーメン」を。これは山形市の冷しラーメンを模しているようながら、「山大前やまとや」らしい作り。 基本の出汁に軽く酢で味付け。氷が多数浮かんでいるので、夏場にはちょうど良いキンキン具合。 麺も冷水でしめられているので、「中華そば」とは当然異なる食感。改めて、山形の冷しラーメンってイイネ。


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