笑う門には福喜多る instagram
所在地：広島県広島市中区紙屋町2-2-18 ﾆｲﾀﾆﾋﾞﾙ2～3F
電話番号：082-546-6666
営業時間：11:30-15:30
店休日：無休
駐車場：無
開店日：2021年7月12日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.11.17)
居酒屋「炭焼き・煮込み喜多よし(広島市中区紙屋町本通り)」の昼の新業態のつけ麺・ﾗｰﾒﾝ専門店。
「升萬食品」とのｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ。
「三そば吊るし炭焼ﾁｬｰｼｭｰｾｯﾄ」。つけﾀﾞﾚはﾄﾞﾛﾄﾞﾛだが、動物系および魚介はあまり香り立ってこない。
根菜類でﾄﾛﾐを上げている感じのﾍﾞｼﾞﾎﾟﾀｰｼﾞｭ型。ﾃﾞﾌｫﾙﾄでが酸味が加えられていないため、卓上調味料でｾﾙﾌｱﾚﾝｼﾞ。
麺は「三そば」だと①平麺 ②麦麺 ③極太麺。①と③は同じ生地かな?
伸張性はないが噛み応え・食感は「信濃屋」を想起。「りきどう」とは異なるﾀｲﾌﾟだなぁ
全粒粉配合の②は摩擦抵抗があり結構弾力があったような。つけﾀﾞﾚに浸ける前に味見するのを忘れてしまったが、3種類の麺を食べ比べるのはなかなか楽しい。
正に「升萬食品」Good job!!
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