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 輪喰 福岡遠征第10弾(久留米編) 其の九

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塩らーめん \650




麦香麺 輪喰 HP
住所:福岡県久留米市北野町鳥巣552-2 map
電話:0942-78-6787
営業時間:11:30-20:30
定休日:月曜日(祝日の場合翌休)
駐車場:有
最寄駅:西鉄甘木線 北野駅
創  業:2007年8月28日

<忘備録>
・一回目(2010.09.**)
 大牟田市で開業し、その後現在地へ移転した、豚骨の聖地久留米にして非豚骨店のこちらへ。 こちらの店主、福岡は郷家出身とのこと。 今回は筆頭メニューの「塩らーめん」を予定通り注文。 配膳されたそれを見て、とにかく切干し大根が異常に多い。 それを避けて、まずはスープを吟味。 鶏ベースの滋味スープに節系の香る洗練された味わい。 そして秀逸なのが、熊本県菊池市産小麦を使用したという自家製麺は 、ラー麦よりも更に濃密な、ギュッと詰まったような食感の中太平打ち麺。 blogによると、限定で黒豚を使用した豚骨ラーメンを提供したりと、 今後目を離せない店の一つになりそうな悪寒。でも広島からは遠い…


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