つるや食堂 HP
facebook 【閉店】
所在地：〒731-2104 広島県山県郡北広島町大朝2439
電話番号：090-8997-6710
営業時間：11:00-14:00
営業日：水曜日、木曜日
駐車場：有
開店日：2016年5月17日 ※2019年2月16日閉店
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2017.08.02)
夏場に鶏の味が落ちるとのことで、「たまごとやさい」と名打った業態に変更し、秋頃に「中華そば」を再開予定との話だったが、
結局「たまごとやさい」継続のまま、建物取り壊しにて閉店されることに。個人的にはこれが最後に。
「中華そば 正油」。醤油味は初回以来だが、塩ﾗｰﾒﾝっぽい見た目ながらしっかりと醤油の味がする。それも広島らしい醤油の味。
「うすい中華」の麺は「塩」より太い中細麺で、軽くｳｪｰﾌﾞが入っている。
「中華そば 塩」。この日は初回同様の透明感ある出汁感。話によると親鶏と若鶏の配合比を変えているとのことで、
この日は比較的若鶏の方が比率が高めと推測。その分、魚介がｼｬｰﾌﾟに浮き出る。あと青葱が物凄く旨い時があり、
有機農法の農家らしい。後々調べてみると、こちらで使われている食材を作っている農家はどれも凄すぎる。
機会があれば再びいただきたいものです。
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