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 鶴ひろ

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つけ麺 \700




鶴ひろ Blog
住所:広島県広島市安芸区矢野西3-45-5 map
電話:082-888-3433
営業時間:11:00-21:00(日-19:00)
定休日:月曜日、火曜日
駐車場:あり(1台)
最寄駅:矢野駅から991m
開店日:2007年(創業1992年)

<忘備録>
・一回目(2010.11.**)
 広島市中区の鶴見町と銀山町で営業していた後、移転した店。 その立地の困難さは、もはやじゅあん以上。 さて、お目当ては当然「(広島風)つけ麺」。 トッピングはレギュラー三種に加えて、トマト、わかめ、金糸玉子。 つけ汁は、辛味が辣油タイプであまり辛くなく、スープは酢がかなり強めの和風出汁。 ここまではちょっとげんなりする構成。 麺は、広島市内で結構見かけそうな、やや黄色みがかった普通な中細角麺。 しかし、これがやけに旨い。 湯切りがあまいと言われればそこまで…否、それは少々あるものの、 保水性が強いのか、みずみずしくて滑らかで喉越しが抜群。それでいてきちんとコシも残しているという。 こういうのって、なかなかないかも。 総じて言うと、個人的に幾つか注文があるものの、なかなかセンス良くきっちりと纏まっていて、 結構(広島)つけ麺を知っているなという印象。


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