鶴ひろ Blog
住所：広島県広島市安芸区矢野西3-45-5 map
電話：082-888-3433
営業時間：11:00-21:00(日-19:00)
定休日：月曜日、火曜日
駐車場：あり(1台)
最寄駅：矢野駅から991m
開店日：2007年(創業1992年)
<忘備録>
・一回目(2010.11.**)
広島市中区の鶴見町と銀山町で営業していた後、移転した店。
その立地の困難さは、もはやじゅあん以上。
さて、お目当ては当然「(広島風)つけ麺」。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾚｷﾞｭﾗｰ三種に加えて、ﾄﾏﾄ、わかめ、金糸玉子。
つけ汁は、辛味が辣油ﾀｲﾌﾟであまり辛くなく、ｽｰﾌﾟは酢がかなり強めの和風出汁。
ここまではちょっとげんなりする構成。
麺は、広島市内で結構見かけそうな、やや黄色みがかった普通な中細角麺。
しかし、これがやけに旨い。
湯切りがあまいと言われればそこまで…否、それは少々あるものの、
保水性が強いのか、みずみずしくて滑らかで喉越しが抜群。それでいてきちんとｺｼも残しているという。
こういうのって、なかなかないかも。
総じて言うと、個人的に幾つか注文があるものの、なかなかｾﾝｽ良くきっちりと纏まっていて、
結構(広島)つけ麺を知っているなという印象。
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