らぁ麺 とうひち
HP
X
instagram
所在地：京都府京都市左京区山端壱町田町8-6 京福修学院ﾏﾝｼｮﾝ 1F
電話番号：075-721-6556
営業時間：11:00-14:30 18:00-21:00
店休日：火曜日
駐車場：有4台
開店日：2022年4月5日移転(2015年3月20日創業)
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2024.06.24)
なんと京都のあの有名店が来広。実は全国的に新店の多い水鶏系の一つだが、超絶的にｼﾝﾌﾟﾙな構成なだけに結構難しいｼﾞｬﾝﾙではないでしょうか。
夕方だったため、限定50食の「京小麦の地醤油昆布水つけ麺(めん呼白とのｺﾗﾎﾞﾒﾆｭｰ)」は当然売り切れ。「味玉鶏醤油らぁ麺」を。
見た目はよくある水鶏系だが、単調になりやすい水鶏系にして濃厚な出汁感。鰹節由来かと勘違いしそうな酸味は、生醤油によるｶｴｼがためか。
厚めのﾒﾝﾏからは筍の風味がするくらい大地の恵みが感じられるようで、煮干し風味のﾀﾚが染み込んでいるよう。
自家製の麺は、関西特有のﾓｯﾁﾘ感が心地良く旨い平打ち麺。
ほんの少々ながら水鶏系の有名店を食べ歩いているが、こちらのは結構ﾚﾍﾞﾙが高いと思う。そしてこういうﾚﾍﾞﾙの高いご馳走型ﾗｰﾒﾝを久々に食した気がする。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
ｻｲﾄﾞﾊﾞｰがない場合こちら
 
|
