めん処 藤堂 HP
所在地：静岡県三島市安久142 ﾊｲﾂ杉沢101 map
電話番号：055-982-6688
営業時間：11:30-14:30(L.O.) 17:30-21:00(L.O.)
店休日：火曜日･水曜日
駐車場：有
最寄駅：伊豆箱根鉄道 大場駅より徒歩14分1.1km
創 業：2006年6月6日
<備忘録>
・(2012.03.**)
「中村屋」の大和市時代(@高座渋谷)に店長を務めていた方が独立開業した店。
「中村屋」と言えば当然「塩」で注文。
そのお味は、じんわり穏やかで魚介を際立たせず、ﾆﾝﾆｸ･焦がし葱は微量、
唐辛子(-)。修行先をdynamicとすれば、こちらはstaticな味わい。
なんでもこれが大和時代の味らしい。
麺は中細ｽﾄﾚｰﾄで、加水率やや高め。「中村屋」ってこんな麺だったっけ?
曖昧ながら記憶中のｲﾒｰｼﾞと異なるもの。
いずれにしても、今の「中村屋」と一味違い、非常に有意義な一杯でした。
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