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 小豆島豚平 四国遠征第13弾 小豆島編T 其の壱拾

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ラーメン(小) \520



小豆島豚平
所在地:香川県小豆郡土庄町甲270-36 map
電話番号:0879-62-1167
営業時間:11:30-14:00 17:00-22:30
店休日:火曜日
駐車場:有
最寄港:土庄港フェリーターミナルより徒歩24分2.0km
創  業:

<備忘録>
・(2013.09.**)
 そもそも小豆島のラーメンに関心を持ったのは、津山を中心に倉吉、 岡山市とこちらに名を連ねる「豚平」が発端。どんなラーメンがあるのだろうと。そう思い立ってから彼是数年。「ラーメン(小)」を。

津山店」「倉吉店」は、 油が黄色みがかっていて、スープももう少し乳化し、豚骨臭も結構強かったが、こちらでは臭いはわずかで乳化も軽めの、 どちらかというと清湯寄り。これは小豆島に合わせた仕様なのか、この日食したどこよりも相対的に出汁感が強い。 麺は記憶も曖昧ながら、「豚平」の麺ってこんな感じだったよなという、黄ばんだ中細麺。


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