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 冨まる

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中華そば \580




冨まる
住所:広島県広島市中区堀川町5-14 1F map
電話:082-249-8199
営業時間:11:00-24:00
定休日:年中無休
駐車場:なし
最寄駅:広電本線 八丁堀電停から129m
開店日:2011年4月4日(月)

<忘備録>
・一回目(2011.04.**)
 さぬきうどんのチェーン「釜八」グループ傘下の、 昼は中華そばとチャンポン、夜は居酒屋という業務形態の店。 取り敢えず「中華そば」を注文 。スープは薄っすらと透明感のある醤油豚骨風のビジュアルで、背脂が少々浮かぶ 。トッピングは王道的広島ラーメンのラインナップ。 いざレンゲでスープを啜ってみると、微妙に呼び戻しっぽい豚骨臭のある醤油豚骨味ながら、 経営母体のうどんチェーンの影響か、味醂系の甘みが特徴的。 麺は、山口県下松市の「武居製麺」製らしい中細ストレートで、広島の「原田製麺」より少し太い印象。 問題はその茹で加減で、正直なところデロデロ。 硬ければ良いというものでもないが、"ラーメン愛"はそこから感じられなかった。


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