冨まる
住所：広島県広島市中区堀川町5-14 1F map
電話：082-249-8199
営業時間：11:00-24:00
定休日：年中無休
駐車場：なし
最寄駅：広電本線 八丁堀電停から129m
開店日：2011年4月4日(月)
<忘備録>
・一回目(2011.04.**)
さぬきうどんのﾁｪｰﾝ「釜八」ｸﾞﾙｰﾌﾟ傘下の、
昼は中華そばとﾁｬﾝﾎﾟﾝ、夜は居酒屋という業務形態の店。
取り敢えず「中華そば」を注文
。ｽｰﾌﾟは薄っすらと透明感のある醤油豚骨風のﾋﾞｼﾞｭｱﾙで、背脂が少々浮かぶ
。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは王道的広島ﾗｰﾒﾝのﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ。
いざﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると、微妙に呼び戻しっぽい豚骨臭のある醤油豚骨味ながら、
経営母体のうどんﾁｪｰﾝの影響か、味醂系の甘みが特徴的。
麺は、山口県下松市の「武居製麺」製らしい中細ｽﾄﾚｰﾄで、広島の「原田製麺」より少し太い印象。
問題はその茹で加減で、正直なところﾃﾞﾛﾃﾞﾛ。
硬ければ良いというものでもないが、"ﾗｰﾒﾝ愛"はそこから感じられなかった。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
