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 都一 大分遠征第2弾 其の六

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手打ラーメン \550



都一 紹介サイト
所在地:大分県大分市大在中央1-3-5 map
電話番号:097-592-0061
営業時間:11:00-14:30 17:00-21:30
店休日:水曜日
駐車場:有(10台)
最寄駅:JR日豊本線 大在駅より徒歩8分700m
創  業:

<備忘録>
・(2013.07.**)
 大分市内でブルンブルンの手打ち麺がいただけるということで訪問。筆頭の「ラーメン」など当然無視して「手打ラーメン」を。 胡麻かニンニクだったかは記憶が定かではないが、香味油が表面を覆っているスープは、塩分強めのアレ風豚骨スープ。 楽しみにしていた麺は、引っ張り出してみると麺線の短めのものがゴロゴロ。上の麺リフト写真は、見た目的になんとか様になるものを引き上げたところ。 食感としては東北のものに比べるとコシのないヤワめタイプで、口の中でチュルチュルと溶けていく。 取り敢えず、これが豚骨スープに合うかというとやはり少々疑問ではあるけれど、九州にして非常に貴重な存在ではないかと。


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