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 ザ・ラーメン 4回目

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ラーメン \600



ザ・ラーメン
所在地:広島県広島市安佐南区祇園4-1-7 map
電話番号:082-875-7355
営業時間:11:00-15:00
店休日:水曜日
駐車場:有(5台)
最寄駅:JR可部線 下祇園駅より徒歩9分700m
創  業:

<備忘録>
・(2012.04.**)
 前回訪問時からちょうど4年振りになるこちらへ。 店主体調不良のためしばらく臨時休業していたようで、夜営業をやめて昼のみに絞って営業再開。 以前はすんなりと着席&注文できたが、イオンモールの影響かここ最近では行列が出来るとか。 この日は行列こそなけれど、店内はほぼ満席で椅子が辛うじて一つ空いている込みよう。 ここは「チャーシューメン」こそ看板メニューだと思うが、自重して普通に「ラーメン」を注文。 価格は4年前より全品100円up。

 間も無く配膳された「ラーメン」は、4年前と変わりない表情。 表層を覆うラードの香りに、レンゲでスープを掬うと漂う生姜の風味。 臭みのない豚骨と鶏がらスープは、ヌボ〜っとしたライトな味わいながら、よく乳化しているもの。 麺は4年前の記録では平打ち麺となっているが、 今回のは卵風味のする中細角ストレートで、かなりの柔麺 。ノーマルでも結構入っているチャーシューも生醤油っぽいタレが効いていて、これも変わらず。 終盤、このタレと化調でちょっとどぎつい味になってくる。 取り敢えず、広島の中にあって、独特且つ個性的な味わい。 あくまでも広島市内に限っての話ですが。



 お約束の食べ放題キムチ。


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