中華そば 天龍
所在地：福井県福井市中野町3-810
電話番号：080-6366-0205
営業時間：11:00-15:00(土日祝日-16:00)
店休日：月曜日(祝日の場合は営業)
駐車場：有
創 業：2016年1月25日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.01.18)
敦賀の名店「一力」出身であった「一龍」が閉店し、そこに居抜きでｵｰﾌﾟﾝしたお店。
「一龍」のお弟子さん(女性)が引き継いだ模様。ﾌﾛｱ担当に女性、厨房内では年配の男性の姿が時折見受けられたが詳細は不明。
「中華そば」をB=全粒粉にて注文。ｽｰﾌﾟは見た目から「一力」に比して乳化度弱めで清湯ｽｰﾌﾟ寄りながら、豚骨+鶏ｶﾞﾗの風味が香ばしい、
年季の入ったﾉｽﾀﾙｼﾞｯｸﾀｲﾌﾟのほっこり味。しかし全粒粉入りの中細麺がｻｸｻｸ歯応え良く老舗っぽくない。
「一力」のｲﾒｰｼﾞからすると、ｼｬｷｯと引き締めた作りになっていてｲｲ!! ちなみに紅生姜はﾃｰﾌﾞﾙ上に別添え。
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