黄昏ﾀﾝﾃﾞﾑ facebook
所在地：丸亀市綾歌町岡田東1597-2
電話番号：0877-86-3880
営業時間：11:00-14:30
店休日：火曜日、第2･4水曜日
駐車場：有
創 業：2014年11月11日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2015.03.28)
なんとあの「洛二神」で修行された方が讃岐の果てに地にて開業されたお店。
過去2回の訪問時はこちらの店主が厨房に立たれていたのを憶えている。
「黄昏醤油そば」。鶏ｶﾞﾗﾍﾞｰｽのｸﾘｱな清湯ｽｰﾌﾟに、瀬戸内海のいりこを中心とした魚粉を合わせた、
文字ずらだけだと陳腐な組み合わせみたいだが、関西の名店で培った確かな技術とｾﾝｽに裏打ちされた高ﾊﾞﾗﾝｽな一杯。
この手のﾗｰﾒﾝで極細麺は珍しいが、加水やや高めでﾂﾙﾂﾙﾌﾟﾘﾌﾟﾘとしている。
「月光鶏ﾎﾟﾀそば」。結構粘度の高いまろやかな鶏白湯ｽｰﾌﾟに、こちらは節系中心の魚粉を合わせている。
麺は写真を見るとこちらの方が若干太く見えるが、質感は同じ。
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