麺酒場 たにさんち。【閉店】
所在地：広島県広島市西区己斐本町1-24-1
電話番号：
営業時間：11:30-22:30
店休日：不定休
駐車場：無
創 業：
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2016.07.06)
広島でお馴染み「ひさし」で働いていた方が独立開業したお店でしたが、既に閉店。
「しょうゆらぅめん」。「ひさし」出身なだけに鍋焼き。以前は清湯だったところ、ここ数年軽く乳化させている「ひさし」同様なｽｰﾌﾟは、
一緒に煮込んでいるもやしとｷｬﾍﾞﾂの味が移っている。麺は「ひさし」とは異なるｸﾆｭｸﾆｭとした太麺で、このｽｰﾌﾟに対しては強すぎ感あり。
ｽｰﾌﾟはよく吟味してみると広島ﾗｰﾒﾝでよくみられる甘めの醤油ﾀﾞﾚと魚介の酸味が感じられるが、どうにも掴みどころに欠ける。
汁だくﾀｲﾌﾟ、麻感控えめ辣感強め。そう言えばこの太麺、「ｺﾞﾘ家(閉店)」を思い出す。
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