太閤らーめん HP
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所在地：広島県広島市中区立町5-2
電話番号：082-567-5007
営業時間：11:00-17:00 18:00-21:00(L.O.20:45)
店休日：月曜日
駐車場：無
開店日：2023年1月30日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2026.02.15)
「塩らぁ麺」。塩ﾀﾞﾚが最も出汁感の上質さが伝わりやすい。麺は開店当初のものとは異なり、やわめで口の中でとろけていく多加水逆切り平麺。特筆すべきは吊るし焼きの豚ﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰで、旨みが凝縮されている。本音で言うと、日本全国で旨いと思えるﾁｬｰｼｭｰってなかなかないので。
「ﾚｱﾁｬｰｼｭｰごはん」。「つけ麺」にもﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされる低温調理ﾁｬｰｼｭｰは燻蒸香があり、すこぶる旨い。やはり本当に旨いと思える低温調理ﾁｬｰｼｭｰって少ない。
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