太閤ﾗｰﾒﾝ(太閤うどん 中町店) HP
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所在地：広島県広島市中区中町6-30 広ﾃﾚﾌﾟﾗｻﾞ1F
電話番号：082-258-3447
営業時間：11:00-15:00(L.O.14:45)
営業日：月最終日
駐車場：無
創 業：2016年2月22日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2018.09.30)
うどん店が某御大監修の元、月一で提供しているﾗｰﾒﾝ。
「自家製手もみ麺の塩ﾗｰﾒﾝ」。漂う香りはうどんそのもので非動物系か。鯖節と煮干しがしっかり効き、塩ﾀﾞﾚでﾗｰﾒﾝらしく纏め上げられている。
麺は手もみ太麺でやや硬めに茹で上げられているが、次第にｽｰﾌﾟを吸い滑らかな食感に変化していく。この品はどうやらこの日限りでﾒﾆｭｰ落ち。
「塩」に比べて魚介が薄くなった気がするのは、動物系出汁と合わせているためか。無化調故に尾道ﾗｰﾒﾝならではのﾊﾟﾝﾁと香ばしさに欠ける。
揚げられた背脂が数粒。もう少し欲しいところ。麺は尾道標準に比して麺帯厚めで幅広。そしてうどん店らしさか麺肌滑らか。
総じてこれが御大の尾道ﾗｰﾒﾝに対する思想なのでしょうが、なんとなく瀬戸内らしさが希薄な気が…
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