博多麺屋 宗運
所在地：熊本県熊本市中央区下通1-12-3 map
電話番号：096-356-0650
営業時間：18:00-翌3:00 日曜：11:30-21:00
店休日：月曜日
駐車場：無
最寄駅：熊本市電 花畑町電停より徒歩4分350m
創 業：2010年6月7日
<備忘録>
・(2013.04.**)
立派なご当地ﾗｰﾒﾝ=熊本ﾗｰﾒﾝが存在しつつも、
排他的ではなく懐の広い熊本県のﾗｰﾒﾝ事情(だと私は思っています)。
またおま系っぽいつけ麺も気になるけれど、この日は売り切れ。
「元祖熊本油そば」なんてのもあり、これも気になる。
しかし初心貫徹「博多とんこつ」を注文。
たちまち写真からは伝わらないが、ｽｰﾌﾟは乳化豚骨とは異なる、
透明ｽｰﾌﾟに骨粒子(?)が対流するﾀｲﾌﾟ。これは「八ちゃん薬院店」等にもみられるものであり、
そう考えると結構博多的。
お味と臭いは、そこそこの豚骨臭となかなかなｺｸのあるｵｰﾙﾄﾞﾀｲﾌﾟの濃厚な味わい。
麺も極細ﾀｲﾌﾟのｻﾞｸｻﾞｸ食感で、正に福岡仕様。否、平打ちだと完璧か?
こんなお店の「またおま系」だとか「油そば」って、どんなものか非常に気になる。
取り敢えず、若者率の高いお店。
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