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 そうま 東北遠征第三弾 秋田編 其の六

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こってりらーめん \500




こってりらーめん そうま 紹介HP
所在地:秋田県横手市寿町9-8 map
電話番号:0182-33-5041
営業時11:00-23:00
店休日:第2、4火曜日
駐車場:
最寄駅:JR奥羽本線 横手駅より徒歩4分300m
創  業:1960年代

<忘備録>
・(2011.09.**)
 旧・十文字町を後にして、横手駅から徒歩圏内のこちらへ。 他のお客さんも皆注文していた「こってりらーめん」を注文。 前情報通り、油ギトギトによるこってりもの。 油揚げの角切りや、チャーシューの下に潜む野沢菜は、ちょっと個性的なトッピング。 分厚い油脂層を掻き分けてスープを啜ってみると、東北にしては意外な豚骨臭がプワ〜ンと立ち上り、 昆布・イヒで味を調えた旧来(?)の札幌ラーメンみたいな組み合わせ。 後から知ったのは、この店ではスープを創業以来継ぎ足しているという、所謂「呼び戻し」スタイルとのこと。 九州とは異なる清湯タイプとは言え、なんとなく納得。 麺も札幌ラーメンのような黄色い中細縮れ麺で、ややヤワめ。

 「横手焼きそば」は食べないのかって?


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