麺鮮醤油房 周一 無化調店 HP
住所：広島県広島市安佐南区大塚西4丁目8-13 地図
電話：082-848-2733
営業時間：11:00-22:00(金土祝前日-24:00)
定休日：火曜日
駐車場：
周一らーめん \700
炙りちゃーしゅーめん \950
つけめん(並盛200g、中盛300g、大盛400g、特盛500g)全品\780
<忘備録>
・四回目(2008.7.13)
周一が夏季限定、一日20食限定「冷麺」を始めたらしく、
早速行ってみることにしました。
「冷麺」用の器は予め冷蔵庫で冷やされ、かなり大きいです。
具材から如何にも冷やし中華なのですが、ここの場合は麺が違う。
「つけそば」用とは異なる自家製麺は、平打ち多加水ｽﾄﾚｰﾄで、
卵の香りが良く、冷水で〆られてﾂﾙﾂﾙして歯応えが抜群。
具のｾﾞﾘｰは何の味なのかよく分かりませんでした。
ﾀﾚはおそらく鶏がら醤油で、甘味控え目、酸味がｷﾘｯとしている。
よくある冷やし中華とは一線を画する一品です。
個人的評価：★★★★
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