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 麺鮮醤油房 周一 4回目

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己斐峠を越えて目指すは…


まだ暖簾が出ていませんでした


冷麺 \780

麺鮮醤油房 周一 無化調店 HP
住所:広島県広島市安佐南区大塚西4丁目8-13 地図
電話:082-848-2733
営業時間:11:00-22:00(金土祝前日-24:00)
定休日:火曜日
駐車場:
周一らーめん \700
炙りちゃーしゅーめん \950
つけめん(並盛200g、中盛300g、大盛400g、特盛500g)全品\780

<忘備録>
・四回目(2008.7.13)
周一が夏季限定、一日20食限定「冷麺」を始めたらしく、
早速行ってみることにしました。
「冷麺」用の器は予め冷蔵庫で冷やされ、かなり大きいです。
具材から如何にも冷やし中華なのですが、ここの場合は麺が違う。
「つけそば」用とは異なる自家製麺は、平打ち多加水ストレートで、
卵の香りが良く、冷水で〆られてツルツルして歯応えが抜群。
具のゼリーは何の味なのかよく分かりませんでした。
タレはおそらく鶏がら醤油で、甘味控え目、酸味がキリッとしている。
よくある冷やし中華とは一線を画する一品です。

個人的評価:★★★★


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