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 三養軒 鹿児島遠征第二弾 其の八

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みそラーメン(小) \600



ラーメン専家 三養軒
所在地:鹿児島県鹿児島市山之口町6-5 map
電話番号:099-224-0676
営業時間:12:00-14:00 18:30-翌3:00
店休日:日曜日・祝日
駐車場:無
最寄駅:鹿児島市電 市立病院前駅より徒歩3分250m
創  業:

<備忘録>
・(2013.02.**)
 前回の遠征に於いて、鹿児島黒味噌系は「マリモ」一軒のみだったので、 今回は数軒行っておこうと。 たちまち「みそラーメン(小)」を。

 スープ、味噌ダレ、野菜をフライパンで加熱してから丼に注ぐ方式は札幌と同じ。 八丁味噌とは異なり、独特な甘みがあって塩分控えめな味噌ダレに、ベースは豚骨か? 麺は鹿児島特有のヤワめな多加水中麺。 総じて味自体は濃い口ながら、油分控えめなので深夜でも胃に堪えない、正に連食ヲタに優しい作り(笑)。 そして強烈な惹きと中毒性。 どちらかというと家庭的な味わいの「マリモ」に比べると、こちらの方がカチッと纏まっている印象。




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