麺屋 三四郎
住所：北海道札幌市中央区南八条西13-3-35 map
電話：011-511-0346
営業時間：11:30-18:00
定休日：月曜日
駐車場：有(店の前2台、隣にｺｲﾝ駐車場あり)
最寄駅：札幌市電 西線9条旭山公園通駅から徒歩3分230m
創 業：
<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
今回の遠征ﾗｽﾄ。ﾀｲﾑﾘﾐｯﾄも迫っているので泣く泣く最後の一軒としてこちらを選択。
但し、物凄く旨いらしいくらいの予備知識や前情報のみでの訪問。
で、この店を選んで正解だったかなと。
ここは筆頭ﾒﾆｭｰの「醤油らーめん」を注文。
見た目は「札幌ﾗｰﾒﾝ」と言うよりは「旭川ﾗｰﾒﾝ」っぽい。
果たして味の方も、濃い目且つ熟成気味の醤油ﾀﾞﾚに、ｶﾞｯﾂﾘと効いた動物系にこれまた強めの魚介出汁。
麺はざっくりとした低加水の細め寄りの中細ｽﾄﾚｰﾄ。
これに表面一層覆う油脂層と来れば、やはり(一部の)「旭川ﾗｰﾒﾝ」っぽいかなという印象も、
魚介の強さは新鋭的であり、麺が縮れていないところは旭川とは違うかなと…
帰広後に調べてみると、こちらの店主、「山頭火」で修行後に開業。
麺も旭川の「加藤ﾗｰﾒﾝ」の特注麺を使用しているとのこと。
なんとなく納得。
いずれにしても良い一杯で〆ることが出来ました。
取り敢えず、ﾗ以外にも随分浮気してしまったので、杯数が以外に伸びず、宿題店もまだまだ山積み。
次はいつ行けるかなぁ…北海道。
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