尾道らーめん 三公
所在地：広島県広島市中区基町6-78 ﾊﾟｾｰﾗB1F
電話番号：082-502-3314
営業時間：11:00-22:00(LO21:30)
店休日：
駐車場：無
創 業：2020年4月7日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.07.05)
広島駅Asseﾋﾞﾙ時代実食時から既に14年を経ての再訪・再食。以前食したものと同じ品を。
「ﾊﾟｰｺｰﾒﾝ」を平麺にて。既存ﾚｳﾞｭｰにもあるように、九条ねぎが別皿にて供される。
最初は葱を盛らずに吟味してみることに。甘みあるけど重いというほどでもない、言い換えればｷﾚがあるわけでもないﾀﾚ感。
無化調を謳うｽｰﾌﾟは鶏ﾍﾞｰｽに魚介が結構際出されている。言わば「阿藻珍味」風な作り。平麺は「はせべ」でｲﾒｰｼﾞするような表面透明で芯が残るﾀｲﾌﾟとは異なり、ﾓｯﾁﾘ伸張性のあるﾀｲﾌﾟ。
ﾊﾟｰｺｰはやたら脂身の多いﾀｲﾌﾟで以前に比べて違和感あるも、思い出補正によるものか。14年前の記録にあるような、醤油とﾆﾝﾆｸによる味付けは感じられず。
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