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 山河 熊本遠征第3弾 其の壱拾七

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しおラーメン \550



ラーメン 山河
所在地:熊本県八代市田中西町3-1 map
電話番号:0965-39-8411
営業時間:11:00-14:30 17:00-21:00
店休日:月曜日
駐車場:有
最寄駅:JR鹿児島本線・肥薩線 八代駅より徒歩41分3.4km
創  業:

<備忘録>
・(2013.04.**)
 人吉市から下山して八代市へ。豚骨王国九州にして、塩ラーメンを提供するというこちらが気になるので、 行ってみることに。

 予定通り「しおラーメン」を注文。見た目から淡麗という感じ。しかし然に非ず。 大蒜と焦がし葱を強烈に効かせ、清湯豚骨ながらも荒々しさのある出汁感 。加えてオイリーなので、お世辞にも女性向けとか、そんな生優しいものではない。 食べ手から作り手に至るまで、「塩ラーメン」イコール“淡麗”だとか“さっぱり”を求める風潮の中(多分)、 それとは真逆の方向をひた走るワイルドさ・ガサツさのある味わい。 九州の塩ラーメンは、とかくそういう方向性のものが多い気がするが、ここのはさらに強烈。 正直感動はないものの、こういうのもまた乙ではないだろうか。


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