麺屋 三郎 blog
所在地：愛知県名古屋市中区栄2-5-1 宝第一ﾋﾞﾙB1F map
電話番号：非公開
営業時間：11:30-14:30(LO14:00) 18:30-23:00(LO22:30)
店休日：日曜日・祝日、水曜日夜
駐車場：無
最寄駅：地下鉄東山線 伏見駅より徒歩6分500m
創 業：2010年6月10日
<備忘録>
・(2013.05.**)
某地への遠征前にちょっと腹ごしらえ。
しかし、愛知でもかなり評価の高いお店ながら、私が訪問した時はいずれもｶﾞﾗｶﾞﾗとは、是如何に。
まあ、待たずに食べられることだけは有り難いのですが…
前回訪問時とは異なりﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ別皿になった「塩らぅめん」も、
もしかしたら味が進化している可能性もあるので、それを食べる気満々だったところ、
気分的にｶﾞｯﾂﾘ行きたかったので「三郎二郎」を注文することに。
着丼されたそれは、全く以って二郎っぽくはない、これこそ“またおま系”。
どちらかと言うと非乳化ｽｰﾌﾟである二郎とは異なる、ﾄﾞﾛﾘﾝﾁｮな濃厚豚骨魚介ｽｰﾌﾟに、
ｺﾞﾜｺﾞﾜ感やｵｰｼｮﾝっぽさが全くなく、つけ麺向きみたいな平打ち卵太麺と魚粉。
“らしさ”があるのは少量の野菜(もやし・ｷｬﾍﾞﾂ)と刻み生大蒜のみ。
でもこれがまた惹きの強い作りであり、夢中でかき込むことに。
無料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの化調は、粘度が故にｽｰﾌﾟ全体に馴染みきらないため、
前半は刺激的に食べられるが、後半はぼやけた味になる。
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