お好み焼ぷぅ
所在地：広島県広島市中区国泰寺町1丁目9-4
電話番号：
営業時間：11:00-14:00 18:00-22:00
店休日：日曜日
駐車場：
創 業：
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.05.09)
お好み焼き店が杯数限定で提供している本格中華そばを。
ｽｰﾌﾟ表層は乳化寸前の脂泡層により形成。その下は焦げ茶色強い微乳化した豚骨ﾍﾞｰｽ。
想像ほど濃厚な出汁感ではなくｻﾗﾘとしているが、甘め濃い目のﾀﾚが味を主導。重くないので軽快に食が進む。
麺は平打ち気味な中細麺で、以前はお好み焼きとの共用のものを使われているという説がみられたが、
これは明らかに中華そば用で変更されたのか。表面ﾂﾙﾂﾙ滑らかで、程良いｺｼのあるもの。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
