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 お多津 岡山遠征第四弾其の壱

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つけ麺 \800

お多津 HP 超灰板
住所:〒714-0088 岡山県笠岡市中央町20-4 map
電話:0865-62-3101
営業時間:11:30-14:00 17:30-21:00(O.S.20:30)
定休日:水曜日
駐車場:JR笠岡駅前駐車場30分無料
最寄駅:JR山陽本線 笠岡駅

<忘備録>
・一回目(2009.02.06)
笠岡駅近くの三洋旅館内の料亭で、月2〜3回ラーメンを提供することで有名な店。
以前からの宿題で、なかなかタイミングが合わなかったが、今回は週末に提供。
今回は「つけ麺」で、鶏と鰆(さわら)による出汁とのこと。
上品かつさっぱりしたつけ汁には、節系でない魚介の旨みが十分。
特筆すべきはトッピングの煮豚で、ややレア気味の煮加減であり、
絶妙な口の中でのとろけ具合と、上質な肉の旨みが活かされている。
センスの良い料理人につけ麺を作らせると、死角がなく一味違う。
そんな感じでしたが、やはりラーメンを食したい。

個人的嗜好:★★★★


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