味処 栄清丸
住所：岡山県笠岡市中央町33-4 map
電話：0865-62-2763
営業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
定休日：日曜日
駐車場：真正面に30分無料駐車場あり
最寄駅：JR山陽本線 笠岡駅
<忘備録>
・一回目(2009.02.06)
お多津に続いて、もう一軒行っときましょう。
こちらも本来居酒屋ながら、裏ﾒﾆｭｰでﾗｰﾒﾝを提供している店。
20分近く待って出てきたﾗｰﾒﾝは、見た目こそ典型的な笠岡ﾗｰﾒﾝ。
早速ﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると…
その澄み切ったｽｰﾌﾟは、たまりのような甘みのある醤油味がｷﾘｯとｷﾚを出し、
鶏がら出汁と絶妙なﾊｰﾓﾆｰを奏でている。
そして鶏油の良い香りが絶妙な役割を果たしている。
これにしなやかな中細麺が見事に絡む。
ほんの20数分前に、つけ麺を食べたばかりにもかかわらず、
そんなことを忘れてしまうくらい、ｽﾙｽﾙと咽喉を通過。
ｾﾝｽの良い料理人が作った笠岡ﾗｰﾒﾝといった感じでした。
次回は、要予約の「かつおﾗｰﾒﾝ」。
個人的嗜好：★★★★
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