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 岡山ラーメン学会 岡山遠征第28弾 其の四

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鶏ガラ醤油ラーメン \500

岡山ラーメン学会(備前岡山京橋朝市) HP 京橋朝市HP
所在地:岡山県岡山市北区京橋町 京橋西詰め旭川河川敷広場及び堤防緑地一帯 map
電話番号:-
営業時間:5:00-売り切れ迄
店休日:-
駐車場:6時より無料駐車場有、近隣にCP有
最寄駅:岡山電軌 西大寺町電停より徒歩5分400m
創  業:-

<備忘録>
・(2013.03.**)
 以前から一度行ってみたいと思っていた「備前岡山京橋朝市」の「岡山ラーメン学会」屋台。 今回がラストということで急遽企てたのが今回の遠征ながら、それは“今期”ラストということらしい。

 毎回メニューが異なる一期一会仕様で、今回は「鶏ガラ醤油ラーメン」。 寸胴から見える大量の鶏がらと、蒲鉾トッピングから「天神」インスパイアみたいなものが 出てくるのかと思いきや、前半はタレが充分に混じっていないのかすっきりとした清湯鶏がらベースに、 鰹節の効いた。ある意味うどんっぽくもある和風テイスト。 後半はタレが混じってイニシエチックな印象に変化。麺は岡山らしい低加水中細ストレート。 取り敢えず、また行こう。


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