麺処 おぐら
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所在地：岡山県総社市中央5-10-107
電話番号：0866-33-0711
営業時間：10:00-15:00
店休日：水曜日
駐車場：有
創 業：2021年3月25日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2024.07.27)
中国地方の出汁系ﾗｰﾒﾝとしては既にﾄｯﾌﾟｸﾗｽの実力人気店。
2年半前に岡山遠征した時に予定も、ｺﾗﾎﾞﾗｰﾒﾝ辺りでﾊﾟｽした記憶がある。やっとのこと念願叶っての訪問。
開店一時間前に到着も、常連と思しき方々で席は既に埋まっており、店主氏としばし談笑中。
初訪なので筆頭の「醤油らぁ麺」を。おそらく純水鶏ではないほぼ水鶏系の作りながら、純度高く雑味なしの徹底した作り、素材選び、研鑽が感じられる旨さ。
ﾀﾚ感は比較的丸かった印象。自家製麺は滑らかかつ適度なｺｼを有する。
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