らーめん専門店 煮干しと豚 facebook
所在地：広島県広島市南区段原2-14-8
電話番号：非公開
営業時間：11:30-16:00
11:30-15:30 18:00-20:00
店休日：不定休
駐車場：無
開店日：2016年12月27日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2017.12.01)
白湯ﾒﾆｭｰとは異なり、鶏ｶﾞﾗ清湯にじわりじわりと煮干しが泳いでいるような。瀬戸内産のいりこは頭とﾊﾗﾜﾀを取り除かないと臭くなるが、取り除くとｴｸﾞみやﾊﾟﾝﾁが抑えられ扱いが難しい。ﾀﾚは甘みあるﾀｲﾌﾟ。麺は黄色い低加水中細ｽﾄﾚｰﾄ麺。
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