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 木鶏製麺所 

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拉麺 \650



木鶏製麺所
所在地:広島県広島市安佐南区大町西3-19-7 map
電話番号:082-877-7039
営業時間:11:00-15:00 18:00-翌2:00
店休日:月曜日
駐車場:有(3台)
最寄駅:
開店日:2012年12月18日(火)

<備忘録>
・(2013.01.**)
 2012年末にオープンした新店。 なんでも老鶏と馬骨出汁のスープに自家製麺というチャレンジャーなお店。 そもそも、馬刺しや馬肉は食べたことがあっても、馬骨出汁の味なんて未体験なのでわかりやしない。 取り敢えず、なんか焦げっぽいような、清湯でありながら鶏出汁の底に重低音のように響く出汁感が、 馬骨のそれなのでしょうか。 自家製という麺はミディアムクラスのツルンとしたタイプで(やや失念気味)、悪くはないが短め。 果たして、作り手の思想は一体何なのか…




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