麺と向かって鰹 instagram
所在地：愛媛県松山市湊町4-1-12
電話番号：
営業時間：11:00-15:00 17:00-21:00
店休日：日曜夜、月曜日(月祝の場合は月曜夜、火曜日)
駐車場：無
創 業：2021年9月12日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.10.31)
東京の「魚雷」や福岡の「大重食堂」等が採用している、ｻｲﾌｫﾝを使用して鰹節から出汁を抽出しているﾗｰﾒﾝ店。
「追込み鰹出汁拉麺 塩 ｶﾂｵ玉付」を。本枯れ節特有のｴｸﾞ味が抽出されることなく滑らかな出汁感。
塩ﾀﾞﾚな分、ﾗｰﾒﾝらしくなっているような気がする。
麺は道産小麦「春よ恋」使用らしい中細麺で、ﾂﾙﾂﾙ伸びやかやや緩め。地味だが出しゃばらない。
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