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 麺商人 熊本遠征第3弾 其の壱拾九

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極にぼとんこつ \700



心生 麺商人 blog
所在地:熊本県熊本市中央区出水3-4-18 map
電話番号:096-364-6377
営業時間:11:30-14:30(L.O.14:00) 18:00-21:00(L.O.20:30) ※スープ・材料なくなり次第終了
店休日:不定休(基本は日曜・祝日)
駐車場:有
最寄駅:熊本市電 水前寺公園電停より徒歩4分400m
創  業:2009年11月30日

<備忘録>
・(2013.04.**)
 熊本市内に戻って、なんでも鬼ニボ級ラーメンを提供するというこちらへ。 元々は新鋭型熊本ラーメン店ながらも、セカンドブランドとして煮干しラーメンを始めた様子。 三種類ある「煮干し中華そば」から、「極にぼとんこつ」以外の選択肢はない。

 「イチカワ@つくば」店主同様、もの珍しさ本位で残すような人には食べてもらいたくないという牽制か、 「魚臭いですけど大丈夫ですか?」と尋ねられる。 そのお味は、数種類ブレンドしているであろう煮干しを軸に、土台は軽めの豚骨。 やや苦み感があるものの、まあこれは大人の苦味かみたいな。 先日の「イチカワ」で食した一週間後で、それとの比較も酷であるとは思うが、 九州どころか西日本でこれだけの鬼ニボは貴重な存在。 厳密に言うと、青森というよりは首都圏に影響を受けたんだろうなという作り。 休業中のもう一つの煮干し店「麺屋Niji」には、早期に復活していただきたいところ。


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