麺武者
所在地：山形県新庄市五日町字清水川1280-37 map
電話番号：0233-22-3797
営業時間：11:00-14:30 17:30-21:30
店休日：木曜日(祝日営業)
駐車場：あり(10台)
最寄駅：JR新庄駅より徒歩15分1.2km
創 業：2005年4月
<忘備録>
・(2011.12.**)
新庄市ﾗｽﾄ。東京の有名店「九段斑鳩」出身の店主が営む店。
とにかく店内に入るや、首都圏の有名店と同じ匂いが充満していて、
もうそれだけで“当たり”が確信できるわけで。
筆頭の「麺武者らーめん」を注文。
見た目から味まで修行先の面影を残しつつ、
各素材を突出させることなく調和させている修行先とは異なり、
こちらは逆に際立させているような、遥かに魚介が強く、後半には丸鶏が浮き出てくる
。修行先同様、これで無化調というから凄いとしか言いようがない。
自家製という麺はﾓｯﾁﾘ感とｺｼのある中太麺で、「ｶﾈｼﾞﾝ」を使う修行先とは食感の異なるもの。
これにて新庄市終了。本当は「龍横健」とか行きたかったんだけどなぁ…
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