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 麺武者 東北遠征第四弾 山形編 其の壱拾四

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麺武者らーめん \680



麺武者
所在地:山形県新庄市五日町字清水川1280-37 map
電話番号:0233-22-3797
営業時間:11:00-14:30 17:30-21:30
店休日:木曜日(祝日営業)
駐車場:あり(10台)
最寄駅:JR新庄駅より徒歩15分1.2km
創  業:2005年4月

<忘備録>
・(2011.12.**)
 新庄市ラスト。東京の有名店「九段斑鳩」出身の店主が営む店。 とにかく店内に入るや、首都圏の有名店と同じ匂いが充満していて、 もうそれだけで“当たり”が確信できるわけで。 筆頭の「麺武者らーめん」を注文。 見た目から味まで修行先の面影を残しつつ、 各素材を突出させることなく調和させている修行先とは異なり、 こちらは逆に際立させているような、遥かに魚介が強く、後半には丸鶏が浮き出てくる 。修行先同様、これで無化調というから凄いとしか言いようがない。 自家製という麺はモッチリ感とコシのある中太麺で、「カネジン」を使う修行先とは食感の異なるもの。 これにて新庄市終了。本当は「龍横健」とか行きたかったんだけどなぁ…


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