支那そば ﾏﾙｷﾝ 南3条
住所：北海道札幌市中央区南三条西3-4-2 新山ﾋﾞﾙ1F map
電話：080-1889-7740
営業時間：11:30-15:00 16:00-23:00
定休日：火曜日
駐車場：無
最寄駅：地下鉄すすきの駅より徒歩2分180m
創 業：2011年1月17日
<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
すすきの界隈にて、前情報・予備知識ｾﾞﾛで「えぞしかﾗｰﾒﾝ」という幟に惹かれて入ってみた店。
蝦夷鹿の肉をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしているという「えぞしか支那そば」を注文。
まずｽｰﾌﾟは、鶏がらﾍﾞｰｽに軽快かつ上品な魚介系出汁(ﾑﾛｱｼﾞと昆布)が加わるもので、
北海道産小麦を使用しているという麺は、細麺でしなやかでありながらﾌﾟﾂﾝとした歯応えも有するもの。
気になったのは、ｽｰﾌﾟが少し雑味っぽいところ。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは蝦夷鹿肉、千切り大葉、ほうれん草。
蝦夷鹿肉は臭みを抑えられ、甘めに味付けされており、ﾏﾄﾝを上品にしたような味。
これ単体としてはともかく、本体の支那そばとﾏｯﾁしているのか。
面白い一杯ではあります。
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