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 萬福軒 6回目 岡山遠征第19弾 其の弐

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一期一会 \700




萬福軒
住所:岡山県玉野市築港1-10-24 map
電話:0863-31-9151
営業時間:11:00-21:00
定休日:日曜不定休
駐車場:あり
最寄駅:JR宇野線 宇野駅
創  業:1994年11月16日

<忘備録>
・六回目(2010.11.**)
 念願の「一期一会」。 念のために説明すると、この店のラーメンの基本となる塩ないし醤油鶏がらベースに、 その時の旬の魚介出汁をあわせるという、正に"一期一会"のラーメン。 県外人からするとその最大のネックは、主として毎週火曜日開催。 しかし運良く祝日とかぶったので、即決でゴー。 今回の魚介はグレというもの。 食べたことのない魚だけによく分かりませんが、昆布、鯖節をあわせた鶏ベースの塩スープに、 もっちりとした極細麺との組み合わせは、じんわりと穏やかでありながら力強い味わいで絶品。 ちなみに今回使用したグレは頂き物だったため、ごっついブロックチャーシューなどに還元したそうな。 ええ人やねぇ、ここの店主。


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