くぬぎそば HP
所在地：岐阜県高山市松之木町3200
電話番号：0577-32-5619
営業時間：11:00-19:00
店休日：月曜日
駐車場：有
創 業：1973（昭和48）年頃
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2017.12.31)
高山市街から徒歩で東側へ徒歩30分。観光客など寄り付きそうにない、地元客のみで成り立っていそうなお店。二世代に渡る女性により営まれている。
お味は高山ﾗｰﾒﾝのｽﾀｲﾙを踏襲しつつ、柔らかで優しい昭和味。麺も高山らしい縮れ細麺ながら平打ち気味。ﾃﾞﾌｫでのｺｼｮｰが作り手の思想を反映している。
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