廣島辛つけ麺 くじら屋 instagram
所在地：広島県広島市中区薬研堀5-18 ﾊﾟｰﾙﾋﾞﾙ1F
電話番号：070-1873-3231 050-5589-3540
営業時間：18:00-翌3:00
店休日：日曜日
駐車場：無
創 業：2022年4月
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.04.11)
薬研堀にｵｰﾌﾟﾝした広島つけ麺の新店、と言っても1年経過しているが…
「浅草開化楼」の麺と、牡蠣と帆立出汁がﾍﾞｰｽのつけ汁とのこと。
具材ﾗｲﾝﾅｯﾌﾟは定番ｷｬﾍﾞﾂ・葱に加えて鶏むねﾁｬｰｼｭｰ、きのこのﾃﾞｭｸｾﾙ、烏賊ﾌﾗｲ。
麺は加水率かなり高めの縮れ麺で#24くらい。結構かための食感。
つけ汁にはｸﾐﾝの香りがする風変りで、色々入っていそうだが詳細は不明。酸味はなくややしょっぱめ。
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